Les feuilles de lime Kaffir sont les feuilles de laurier de la cuisine du Sud-Est de l'Asie - un aromate essentiel. Elles ont un arôme d'agrume envoutant et sont souvent utilisées entières dans les soupes, les sautés, les ragoûts et les currys thaïs. Les feuilles de lime Kaffir sont un ingrédient essentiel de la pâte de curry vert thaï et de la Sauce aux Arachides et au Coco pour le porc ou le poulet satay. Elles sont délicieuses hachées finement dans les croquettes de poisson ou de crevettes.